Jak připravit zeleninu, aby neztratila své léčivé vlastnosti?
Nejlepší je vařit zeleninu v malém množství vody (jen několik lžic) na mírném ohni bez přidání oleje po dobu několika minut.
Tento způsob vaření zachovává šťávu a všechny prospěšné minerály v zelenině. Pokud vaříte zeleninu ve velkém množství vody, všechny minerály zůstanou ve vodě.
Do vařené zeleniny lze přidat olej, ale až před podáváním. V tomto okamžiku je třeba přidat sůl.